За тези, които идват от Варна или София примерно и жадуват да опитат вкусна, месна и домашно приготвена храна, ще бъдат нагостени. Можете да разгледате нашето меню от класически български ястия за закуска и вечеря тук.

Старинната атмосфера и допирът до гората, която е подпряла дворът от всички страни ще усилят усещането за уединение между родители и деца. И да в 21-ви век без бърз интернет накъде. Паролата за рутера е просто осем нули а за тези, които бързат да оставят мобилните устройства настрана имаме безплатно кафе и масичка на дворът с гледка към балкана за пълна дигитална детоксикация.

Кученцето Мурджи се навърта почти винаги, когато има гости с надеждата някой да и подаде храна въпреки, че е дебелана и няма нужда. Като къща за гости, няма как да не се мине без разходка особено край Априлци. Там има множество екопътеки за които любезният домакин ще ви разкаже и насочи. От такива с преходи за изкачване с невероятни панорами, до по леки маршрути до някой водопад или друга забележителност. Децата са важни и разходката сред природата ще им се отрази чудесно. Бягството от града за цялата фамилия означава пристигане при спокойствието.

В близост до Априлци има какво да се види, но ако решите да се размърдате малко по надалеч може да стигнете до няколко национални забележителности, като паметника Бузлуджа, Троянския манастир, Етнографски музей ЕТАР, Деветашката пещера, Дряновски манастир или Боженци. Прибиране отново след разходката в спокойната махала Карашка в село Селище. В къщата имаме и таен шкаф, за които само гостите знаят.

Там се подвизават различни видове ракия, лютеницата, сок от ябълки, мед и сладкото от дюли. Много от нашите посетители резервират от платформи, като booking.com и могат да намерят добри оферти според броят на групата в нашата обява тук а за тези, които искат да се свържат с нас директно и да получат цени за нощувки могат да го направят по имейл на karashkahouse@gmail.com, като ние обещаваме да отговорим своевременно. Преди да изберете вашата ваканция при нас е добре да се запознаете с отзивите, които предишните посетители са оставили за да знаете какво да очаквате. Може да разгледате нашият профил в Google maps тук 

The post Семейна почивка край Априлци. appeared first on Karashka.

© Оля Григорова

Освен автентичната атмосфера, вкусът на храната тук помага за едно истинско пътуване назад във времето. Няма ги вече онези баби от старите, но наученото от тях се е закътало тук там из балкана и отсядащите в Карашка къща са късметлии, че все още имат достъп до този извор. Но гостите на нашия ваканционен дом не са ВИП, те са просто П и затова менюто, което предлагаме е простичко и обикновено. На пръв поглед може да изглежда леко нездравословно, но всичко е въпрос на баланс. Нима здравословните продукти от нездравословни източници са по-добри от сланинка от обгрижвано прасе или питка направена на ръка, на огън и с любов? Една от простичките гозби тук е боба.

Боба и неговата душа джодженът

В старата къща, сред баирите на село и мириса на дърва от огъня, бобът никога не се е варял без щипка джоджен. Този ароматен планински дар, познат още като дива мента, не е просто за вкус – той е и мъдростта на старите хора, предавана от поколение на поколение.

Навремето бабите казвали: „Без джоджен бобът тежи на душата, не само на стомаха.“ И са били прави. Джодженът има нежно действие върху стомаха – помага му да се отпусне, а храната да се храносмели по-леко. Маслата в листенцата му действат успокояващо на мускулатурата на храносмилателния тракт, като намаляват подуването и неприятното усещане след една хубава паница боб.

© Оля Григорова

Когато сложиш щипка от тази билка в глинения гърнен боб, ароматът се разнася наоколо – свеж, планински, с леко люта нотка. Вкусът става не просто по-богат, а и по-жив. Не случайно джодженът се бере рано сутрин, докато още има роса – тогава е най-силен и най-благ.

В една истинска планинска къща, където времето тече бавно, а на масата често има хляб и глинена чиния боб, джодженът е там – нещото повече от подправка, а именно връзката между природата и човека – между вкуса и здравето.

© Оля Григорова

В Карашка къща денят започва с аромата на нещо топло, донесено направо от близката махала. Готвачката Лилия живее само на няколко минути пеша – още по първи петли пали печката и меси, както е правила цял живот. Когато стигне до къщата, кошницата ѝ е пълна с чудеса – всичко, приготвено с ръце и душа.

На закуска масата се отрупва с баница с ръчно точени кори и сирене, а до нея – гъст айрян, разбит на ръка. Понякога има мекици – пухкави, още топли, със сладко от горски плодове и сирене, или пържени филийки, полети с ароматен мед от близките кошери. Всичко е просто, домашно и истинско – така, както го помним от детството.

© Оля Григорова

Вечер, когато планината утихне и мирише на гора и огън, леля Лилия отново се появява – този път с гърнета и тави, пълни с домашни гозби. Понякога това е боб с кюфтета, гъст и ароматен, или мусака, която ухае от далеко. Друг път носи свинско със зеле, свинско с картофи или пълнени чушки с кайма и ориз. А когато денят е постен – приготвя постен боб, картофи със зеленчуци или печени чушки с чесън и магданоз.

На трапезата винаги има и салата – мешана с печени чушки, домати, краставици, лук и сирене, или чисто и просто домат с лук и магданоз. В зимните периоди присъства купичка с домашна туршия – карфиол, зелени домати, камби – и задължително топла, ръчно месена питка, разчупена с усмивка.

Така, без излишен шум, в планинската къща всяка сутрин и всяка вечер идва частичка от живота на селото. Всичко е истинско, приготвено наблизо, и носи онзи вкус, който не се забравя – вкусът на домашното.

За да резервирате това планинско кулинарно потапяне можете да го направите тук:

https://pendara.bg/produkt/potapyane-v-tsentralen-balkan-karashka/

The post Наздраве! appeared first on Karashka.