Някои места съществуват, като адрес а други, като състояние.

Карашка къща не е просто къща за гости в Балкана. Тя е пространство между времена. Между камък и идея. Между това, което е било, и това, което тепърва се случва. Тук туристите пристигат и си тръгват. Но след тях остават разговори, образи и следи от преживявания, които трудно могат да бъдат резервирани през платформа за настаняване.

Сцена!

Не в театралния смисъл. Няма прожектори. Няма завеса.

Има светлина, която пада през дървените конструкции на стария чардак. Има тишина, която превръща всяко действие в жест. Има пространство, което позволява на хората да се появят такива, каквито са.

Дори различни изложби са намирали естествен дом тук. Понякога те разказват за дивата природа, друг път за по-дивите територии на човешкото въображение. Старите стени не се конкурират с изкуството. Те го приемат. Затова не е случайно, че различни артисти, фотографи и съвременни номади се оказват привлечени от Карашка. Не толкова от самата къща, колкото от възможността да преживеят собствената си работа в контекст, който не може да бъде симулиран.

Един такъв пример е колаборацията с пътуващия фотограф Виждам, който избира Карашка като среда за своите срещи, истории и визуални разкази. Пространството не е просто фон за нейната работа. То става част от нея. Това е особената алхимия на мястото. Къща от XIX век, която не живее в миналото. Тя позволява на съвременни творци да влязат в диалог с него.

Да снимат, да показват, да готвят, да разговарят, да мълчат, да бъдат.

В епоха, в която почти всяко подобно място иска да бъде атракция, Карашка избира нещо по-рядко. Да остане отворена сцена. За хора, идеи и срещи, които не могат да бъдат планирани предварително, защото именно там започват най-интересните истории.

The post Сцена за присъствия appeared first on Karashka.

От къде да започнем?

Това е въпрос, който често се подценява, а грешният отговор може да ни изпрати в напълно погрешна посока. При една реставрация на стара къща всяка прибързана стъпка може да доведе до загуба на автентичност, допълнителни разходи и конструктивни проблеми. Ремонтът на селска къща започва с правилен анализ на сградата, нейната история, конструктивно състояние и възможности за бъдещо преустройство. Независимо дали става въпрос за каменна къща, плевня, навес или възрожденска сграда, подходът трябва да бъде внимателен и съобразен с особеностите на сградата.

Изборът

Изборът на стара къща често е емоционален и романтичен, но трябва да бъде и прагматичен. Красивата автентична българска къща може да крие сериозни конструктивни проблеми, липса на дренаж или компрометирани елементи. При избора на имот и сграда за реставрация е важно да се оценят, конструкцията, покривът, влажността, възможностите за реконструкция, достъпът до инфраструктура, потенциалът за бъдеща къща за гости или семеен дом. Често се случва почти всички предпоставки за качествена реконструкция и възстановяване да са налице, но да липсва една съставка, която да спъне целият проект. Една такава съставка може да бъде например намирането на майстори. В наши дни тази задача се оказва голямо предизвикателство дори и при сериозно бюджетиране на проекта.

Консултация със специалист

Все повече хора купуват стари къщи в районите на Габрово, Трявна, Дряново, Елена и Троян с идеята за бъдеща реставрация. Често обаче решението се взема на базата на емоция и добро първо впечатление. Красивата гледка, каменната зидария или автентичната атмосфера могат лесно да отклонят вниманието от реалното състояние на сградата. Един предварителен оглед от специалист може да даде информация за състоянието на покрива, носещата конструкция, основите, наличието на влага, възможностите за преустройство и ориентировъчния бюджет за бъдещия ремонт. Подобна консултация често спестява значително повече средства отколкото струва самата тя. При старите селски къщи не винаги най-евтиният имот се оказва най-изгодната покупка. Понякога къща с по-висока цена, но със запазена конструкция и добър покрив, изисква многократно по-малко инвестиции в бъдеще.

Изработване на проект / пътна карта и 3D модел

„Идиот с план е по-добре отколкото гений без план.“

Изготвянето на проект при съвременните сгради е задължително, но има изключително много ползи тази услуга да се използва и при реставрацията на стари къщи и възрожденски сгради. Създаването на 3D модел на зданието позволява, преосмисляне на пространството, функционално разпределение, визуализация преди ремонт, анализ на конструкцията, обсъждане на различни варианти с клиента. Архитектурната визуализация и 3D реконструкцията на сгради дават възможност да се види бъдещият облик на къщата още преди началото на строителните дейности. Проекти като „Карашка къща“ показват колко важни са доброто планиране, 3D визуализацията и внимателната реставрация на селската българска къща.

3D визуализацията, като инструмент за вземане на решения

Едно от най-големите предимства на съвременните технологии е възможността старата къща да бъде визуализирана още преди началото на ремонта. Чрез изработването на точен 3D модел могат да се разгледат различни варианти за преустройство, пристройки, нови покривни решения или вътрешни разпределения. Това позволява на собственика да види бъдещия резултат и да сравни различни концепции преди да бъдат направени сериозни инвестиции. Архитектурната визуализация е особено полезна при възстановяване на плевни, навеси и стопански постройки, където възможностите за трансформация често са многобройни. Добре изработеният 3D модел намалява риска от грешки, улеснява комуникацията между инвеститор и майстори и създава ясна стратегия за изпълнение на проекта.

Смисъл

Да оставиш нещо смислено след себе си за следващите поколения. Така са постъпвали хората, които са завещали своите домове, често без дори да си дават сметка за това. Един от съществените фактори за дълголетието на старите къщи е качеството на строителството, естествените материали и стандартите, които са спазвали строителите от предходните векове. Реставрацията на стара къща не е просто ремонт. Това е съвкупност от съхраняване на традиция, характер и историческа стойност.

Инвестиция

Често първоначалната инвестиция при закупуване на имот със стара сграда не е особено голяма в сравнение с последващите стъпки по ремонта, реконструкцията, реставрацията и обзавеждането. Ремонтът на селска къща почти винаги изисква, конструктивни намеси, нов покрив, дренаж, ВиК и електроинсталация, възстановяване на фасади, дограма и интериорни решения. Добре подготвеният проект за реставрация позволява по-добро планиране на бюджета и етапите на работа.

Възвръщаемост

При старите къщи трудно може да се говори за възвръщаемост на инвестицията в краткосрочен план. Често става въпрос за план от едно или две десетилетия. Но какво са две десетилетия на фона на двестагодишна сграда? Реставрацията на автентична българска къща е инвестиция не само в имот, но и в културна памет, архитектура и бъдеще.

Строителство с природни материали

Камък, дърво и глина. Вечните строителни материали, които са актуални и днес и вероятно ще бъдат преоткривани и в бъдеще. Традиционната българска архитектура разчита именно на естествени материали, като каменни зидове, дървени конструкции, кирпич, варови мазилки, глинени покрития. При реставрацията на каменна или дървено паянтова къща е важно да се използват съвместими материали, за да може сградата да „диша“ естествено.

Управление на проекта

„Устабаджия“ – главен майстор, старши майстор или човек, който ръководи други майстори. Исторически такива титли е имало в еснафите и строителните дружини през Османския период. Днес бихме го нарекли project manager. При реставрация на стара къща управлението на проекта е ключово за организация на майсторите, контрол на качеството по изпълнението, спазване на концепцията, качествен подбор на материалите, координация между различните етапи. Рядко се срещат специалисти с управленски умения и задълбочени познания в сферата на автентичната българска архитектура, но който търси намира!

Прикриване на съвременните елементи

Електрозахранване, водоснабдяване и канализация са инфраструктурни елементи, които са отсъствали при изграждането на сградите от края на XIX и началото на XX век. Днес предизвикателството е тези системи да бъдат интегрирани без да се нарушава автентичното излъчване на сградата. Деликатният подход при реконструкцията на стара къща е особено важен за интериора, дървените тавани, каменните стени, фасадните елементи и въобще традиционната атмосфера.

Дренаж

Масово старите къщи нямат дренажни системи. Все пак са познати стари решения, като тези в село Ковачевица в западните Родопи, където са използвани керамични тръби, вкопани около северните фундаменти. Това са редки случай при, които тогавашните чорбаджии са отделяли средства за пълно разгръщане на познанията на майсторите от Дебърската школа. Днес се използват съвременни ПВЦ мембрани и дренажни системи, но при стара сграда е важно да се спазват специфични закономерности при изкопа, отвеждането на водата, запазването на основите и влагорегулацията. Неправилният дренаж може да компрометира цялата реставрация и да доведе до сериозни увреждания на сградата в бъдеще.

Влагата – най-големият враг на старата къща

В много случаи основният проблем на старата българска къща не е конструкцията, а влагата. Тя може да прониква през покрива, през терена около основите или чрез капилярно покачване от земята. Последствията често се проявяват постепенно – разрушаване на мазилки, загниване на дървени елементи, поява на мухъл и намаляване на експлоатационния живот на сградата. Затова при всяка реконструкция трябва да се разглежда цялостната картина. Покривът, дренажът, отводняването на двора, стрехите и естествената вентилация работят като една система. Компромис в един от тези елементи може да обезсмисли инвестициите в останалите.

Конструктивно състояние

Често се пренебрегва обстойният оглед на конструкцията на старата къща или плевня. Понякога една компрометирана греда може да доведе до сериозен ремонт. В други случаи на пръв поглед тежко пострадал елемент се оказва лесен за подмяна. Конструктивният анализ е задължителна част от всяка реконструкция на селска къща и включва най-вече обследване на покрива, проверка на основите, анализ на състоянието на дървените елементи, влажност, деформации и пропадания.

Стени – покритие и изолация

В различните краища на България се срещат различни видове стени и покрития според местните материали и строителни традиции. Срещат се каменни къщи, дървено-паянтови конструкции, кирпичени стени или комбинации от камък и дърво. При дървено-паянтовите конструкции често се допуска грешката да се използват съвременни изолации като EPS или XPS, които нарушават вътрешната влажност на сградата, въпреки добрите показатели за продухливост и повишената енергийна ефективност. При реставрация на автентична къща е важно да се използват дишащи материали и подходящи варови мазилки.

Под и таван

Подовете и таваните са съществена част от атмосферата на старата къща. Запазването на старите дървени греди, дюшемета, каменните настилки и традиционните тавани придават нужният характер и автентичност на пространството. При реконструкцията често се налага балансиране между съвременен комфорт и историческа визия.

Покрив

Покривът е един от най-важните елементи при реставрацията на стара къща. Компрометиран покрив може да унищожи дървената конструкция, стените, мазилките, интериора. При възстановяване на покривите е важно да се съобразят традиционната форма, наклоните, подредбата на старите керемиди или каменни плочи, вентилацията и не на последно място натоварванията.

Прозорци и врати

Прозорците и вратите имат огромно значение за характера на сградата. Подмяната им с неподходяща PVC дограма често унищожава автентичната визия на старата къща. Добрата реставрация търси баланс между енергийна ефективност, естествени материали, традиционна визия и функционалност. Често добър вариант за прозорци се оказват така наречените двойни черчевета. Вратите са по едро габаритни функционални елементи при, които следва да се има предвид, че при изработката им от масивна дървесина винаги има геометрични изменения във времето породени от промяната на влажността през различните сезони.

Обзавеждане

Интериорът трябва да продължава историята на сградата. Подходящото обзавеждане при реставрация на селска къща включва естествени материали, масивно дърво, ръчно изработени елементи, камък, текстил с традиционни мотиви.

Отдаване под наем

Къща за гости звучи добре, но какво трябва да се има предвид?

Реставрираната селска къща може да има сериозен потенциал за туризъм, артистични резиденции, retreat пространства и семейни ваканции, но успешният проект изисква добра концепция, качествена реставрация, автентична атмосфера и устойчив модел за поддръжка. Балансът между всички тези елементи е предизвикателство имайки предвид състоянието на инфраструктурата на местата на които се намират старите къщи. Често липсва качествен достъп, неустойчиво електрозахранване или водоснабдяване. За устойчивото управление на подобна услуга са необходими понякога резервни захранвания и алтернативни достъпи, което значително повишават стойността на инвестицията.

Поддръжка

Искам + мога + правя + съхранявам.

Това са четирите елемента от желанието за осъществяване до изпращането на сградата в следващия век.

Старата къща изисква постоянна грижа, внимание и разбиране. Но когато реставрацията е направена правилно, сградата продължава да живее още поколения. Поддръжката е в най-общ смисъл пребиваване и труд. Или, както казват старите хора „Къща, която не пуши се руши“. Превенцията на компрометиращи процеси е ключът към удължаване на експлоатационният период на сградата. Поддържането на понижена влажност, чрез качествен ремонт на покрив, дренаж и правилна изолация са в основата на борбата за устойчивост. Често допускана грешка е появата на едро габаритно дърво в близост до стрехата на покрива или мощна коренова система непосредствено до основите на къщата.

С какво мога да помогна

• Оглед и оценка на стара къща
• Консултация преди покупка на имот
• Анализ на конструктивното състояние
• 3D моделиране на къщи и плевни
• Архитектурни визуализации
• Идейни чертежи за реконструкция
• Концепции за пристройки и преустройства
• Консултации за реставрация на селски къщи
• Управление и планиране на ремонтни дейности

За автора

Калин Михайлов завършва дърворезба през 2000 година в Средно Специално Художествено Училище за Приложни Изкуства гр. Трявна. След това следва Индустриален Дизайн в Национална Художествена Академия град София и завършва в класът на професор Шошев през 2006 година. Известно време работи, като интериорен дизайнер във водеща българска компания. След това заминава за източни Родопи, където започва проект със задълбочено изследване на автентичната българска архитектура. Разработва 3D модели на стари сгради, визуализации, анализи и чертежи. Извършва мнозина обстойни проучвания на старите български къщи в различни краища на страната, като черпи опит и знание от различни извори. През 2013 година започва работа, като помощник архитект в канадска строителна компания, като работи повече от десет години върху различни аспекти от проектирането на жилищни, индустриални и обществени сгради. Паралелно се занимава и с неговата страст – старата българска къща, като реставрацията на Карашка къща е част от стремежът му към съхраняване на духа, характера и традицията на българския дом. През 2017 година ваканционен дом Карашка започва да се предлага в различни международни платформи за краткосрочно отдаване под наем, като Калин като домакин и неговата над сто годишна къща са с безупречна репутация и добър пример за устойчив и алтернативен туризъм в България. Днес Калин Михайлов е познат и търсен заради консултациите, които предлага и изработването на различни архитектурни проекти и най-вече такива свързани със възстановяването на старата българска къща.

Контакт:

имейл: karashkahouse@gmail.com

телефон: +359 893 412 969

The post Реставрация на стара къща от А почти до Я appeared first on Karashka.

Карашка къща

Вариант 1: Цена за цялата къща (до 5 души)

Подходящо за семейства или малка компания приятели.

• €219 на нощувка
  (минимален престой 2 нощувки)
• €179 на нощувка
  (престой от 3 до 6 нощувки)
• €159 на нощувка
  (престой от 7 или повече нощувки)

СъвКолкото по-дълго оставаш, толкова по-изгодна става почивката.

Вариант 2: Цялата къща + студио в плевня (до 7 души)

Идеално решение за по-голямо семейство, две семейства или приятели, които искат пространство и уединение.

• €249 на нощувка
  (минимален престой 2 нощувки)
• €209 на нощувка
  (престой от 3 до 6 нощувки)
• €189 на нощувка
  (престой от 7 или повече нощувки)

Допълнителни отстъпки

–10% за завърнали се гости
–10% за малка група до 2 души

Нашият начин да благодарим на хората, които се връщат отново за още едно бягство от града.

---

Нашата философия: плащаш според броя гости и дължината на престоя

Вярваме, че справедливото ценообразуване е част от добрата почивка.
Затова цените ни са:

• за цялата къща (а не на човек)
• по-ниски при по-дълъг престой
• гъвкави според броя гости

Така можеш да планираш бягство от града, което има смисъл и като преживяване, и като бюджет.

Априлци и околността предлагат рядка комбинация:

• планина и простор
• тишина и зеленина
• лесен достъп, но без тълпи
• подходящо за семейства, двойки и малки компании

Това прави региона идеален за:

• уикенд извън София
• по-дълъг престой за истинска почивка
• работа от разстояние + природа
• почивка с деца или приятели

За кого е тази почивка край Априлци

Това място е за теб, ако търсиш:

• бягство от София или Варна
• спокойна почивка сред природа
• къща за гости край Априлци
• ясни цени без изненади
• уют, тишина и автентична атмосфера

Това не е масов туризъм.
Това е място за хора, които ценят времето си.

Планираш бягство от големия град?

Ако усещаш, че имаш нужда от пауза, природа и истинска почивка:

👉 Изпрати запитване за свободни дати на karashkahouse@gmail.com
👉 Напиши ни броя гости и желаната продължителност на престоя

Ще ти предложим най-подходящия вариант и цена.

The post Цени за настаняване край Априлци appeared first on Karashka.

Все повече хора от София търсят не лукс, а тишина, природа и време заедно. Място, където можеш да се събудиш без аларма, да изпиеш кафето си бавно и вечерта да седнеш край огъня.

В тази статия ще споделим какво прави една почивка наистина спокойна и ще дадем идеи за уикенд извън града – без тълпи и без стрес.

Как изглежда една истински спокойна почивка

Преди да избереш къде да отидеш, задай си няколко прости въпроса:

• Искам ли да съм сред природа, а не сред хора?
• Търся ли място, подходящо за семейство или малка компания?
• Искам ли вечерите да са тихи, а не шумни?
• Важно ли ми е да има автентична атмосфера, а не хотелско усещане?

Ако отговорът е „да“, тогава вероятно търсиш къща за гости сред природата, а не курорт.

5 идеи за спокоен уикенд извън града

1. Малко селце далеч от главните пътища

Местата, които не са „модерни“, често са най-ценни. Там:

• няма трафик
• няма шум
• има истинско спокойствие

Идеално за хора от София и Варна, които искат да „изключат“.

2. Къща за гости с автентичен интериор

Дървени подове, каменни стени, ръчно тъкани пътеки – това не е просто стил, а усещане за дом.

Такъв тип място:

• отпуска
• създава топлина
• кара те да останеш „още една нощ“

3. Почивка с камина и дълги вечери

Нищо не забавя времето така, както:

• запалена камина
• вечеря с близки хора
• чаша вино или чай в тишината

Това е почивка, която се помни, не се „консумира“.

4. Място, подходящо за деца

За семейства спокойствието е двойно важно:

• децата да могат да играят навън
• родителите да си починат истински

Двор, пространство и безопасна среда правят огромна разлика.

5. Уикенд без програма

Най-добрите уикенди са тези, в които:

• нямаш график
• не бързаш
• просто си там

Къща за гости сред природата ти дава точно това. Виж цените.

Къща за гости сред природа – за кого е този тип почивка

Такъв тип място е идеално, ако търсиш:

• спокоен уикенд извън София
• почивка далеч от тълпите
• място за семейства с деца
• уют за малка компания приятели
• тишина, автентичност и природа

Това не е почивка „с програма“.
Това е почивка, в която времето забавя ход.

Зима, лято или междинен сезон – спокойствието остава

Независимо дали:

• зимата търсиш тишина и сняг
• лятото – прохлада и сянка
• пролетта и есента – природа без хора

Истинската стойност на такова място е усещането, а не сезонът.

Планираш уикенд извън града?

Ако търсиш спокойна почивка сред природа, далеч от шума, с уютна атмосфера и място за истинска почивка:

👉 Провери свободните дати за нощувки
👉 Изпрати запитване директно през сайта https://www.karashka.com/bg/

Понякога най-доброто, което можеш да направиш, е просто да си тръгнеш от града – макар и за два дни.

The post Къде да избягаш за спокоен уикенд извън София ? appeared first on Karashka.

За тези, които идват от Варна или София примерно и жадуват да опитат вкусна, месна и домашно приготвена храна, ще бъдат нагостени. Можете да разгледате нашето меню от класически български ястия за закуска и вечеря тук.

Старинната атмосфера и допирът до гората, която е подпряла дворът от всички страни ще усилят усещането за уединение между родители и деца. И да в 21-ви век без бърз интернет накъде. Паролата за рутера е просто осем нули а за тези, които бързат да оставят мобилните устройства настрана имаме безплатно кафе и масичка на дворът с гледка към балкана за пълна дигитална детоксикация.

Кученцето Мурджи се навърта почти винаги, когато има гости с надеждата някой да и подаде храна въпреки, че е дебелана и няма нужда. Като къща за гости, няма как да не се мине без разходка особено край Априлци. Там има множество екопътеки за които любезният домакин ще ви разкаже и насочи. От такива с преходи за изкачване с невероятни панорами, до по леки маршрути до някой водопад или друга забележителност. Децата са важни и разходката сред природата ще им се отрази чудесно. Бягството от града за цялата фамилия означава пристигане при спокойствието.

В близост до Априлци има какво да се види, но ако решите да се размърдате малко по надалеч може да стигнете до няколко национални забележителности, като паметника Бузлуджа, Троянския манастир, Етнографски музей ЕТАР, Деветашката пещера, Дряновски манастир или Боженци. Прибиране отново след разходката в спокойната махала Карашка в село Селище. В къщата имаме и таен шкаф, за които само гостите знаят.

Там се подвизават различни видове ракия, лютеницата, сок от ябълки, мед и сладкото от дюли. Много от нашите посетители резервират от платформи, като booking.com и могат да намерят добри оферти според броят на групата в нашата обява тук а за тези, които искат да се свържат с нас директно и да получат цени за нощувки могат да го направят по имейл на karashkahouse@gmail.com, като ние обещаваме да отговорим своевременно. Преди да изберете вашата ваканция при нас е добре да се запознаете с отзивите, които предишните посетители са оставили за да знаете какво да очаквате. Може да разгледате нашият профил в Google maps тук 

The post Семейна почивка край Априлци. appeared first on Karashka.

The post Домашно Приготвена Храна appeared first on Karashka.

Две часа преди изгрева, когато нощта все още прегръща долините, се събираме пред Карашка къща – отправната точка към дивата душа на Балкана. В тишината на ранното утро потегляме по тесните асфалтови пътища на планинските села. Фаровете осветяват сенки на кошути и сърни, които кръстосват пътя – първият знак, че дивият свят вече ни наблюдава.

© Калин Михайлов

След половин час пътят се превръща в офроуд приключение – час и половина изкачване към билото, докато първите отблясъци на зората докосват върховете. Природата се събужда. От хижа Мазалат тръгваме пеша – бавно, с уважение към тишината на утрото. Слънцето изгрява зад гърба ни и залива отсрещните склонове със златна светлина. Пред нас се разкрива величествената панорама на Стара планина.

© Мирослав Качамаков

Сред тревите и мъглата на разсъмването се забелязват силуети – стадо благородни елени (Cervus elaphus) пасат спокойно в долината. По каменистите ръбове на планината се движат грациозно диви кози – (Rupicapra rupicapra), истинските акробати на скалите.

А с малко късмет, сред сенките на гората, може да зърнем и самотния господар на Балкана – кафявата мечка (Ursus arctos). Наблюдението ѝ в естествената ѝ среда е преживяване, което оставя без дъх – напомняне за силата и величието на българската дива природа.

© Калин Михайлов

Следва заслужен отдих и наблюдение около крайната точка – недалеч от връх Русоватец. Там, над облаците, с изглед към морето от хребети, усещаш истинската магия на Стара планина – сурова, чиста и неподправена.

Какво ви очаква:

• Интимна група – максимум двама участници и водач, за да се запази тишината и близостта с дивата природа.
• Наблюдение на диви животни: елени, сърни, диви кози, а понякога и мечка и орел.
• Фотографски възможности при изгрев – златните часове на Балкана.
• Професионален водач с опит в проследяване и безопасно наблюдение на животни.
• Истински контакт с една от наистина малкото диви планини на Европа.

© Емил Енчев

Но богатството на планината не спира дотук. Тук растат редки планински орхидеи, ендeмични видове цветя, лечебни билки, и пъстри алпийски треви. Между тях пърхат пеперуди и редки насекоми, а въздухът звучи от песента на някои редки птици. За любителите на влечуги – в топлите каменни склонове може да се забележат едни наистина редки представители.

The post По следите на дивите обитатели на Стара планина appeared first on Karashka.

© Оля Григорова

Освен автентичната атмосфера, вкусът на храната тук помага за едно истинско пътуване назад във времето. Няма ги вече онези баби от старите, но наученото от тях се е закътало тук там из балкана и отсядащите в Карашка къща са късметлии, че все още имат достъп до този извор. Но гостите на нашия ваканционен дом не са ВИП, те са просто П и затова менюто, което предлагаме е простичко и обикновено. На пръв поглед може да изглежда леко нездравословно, но всичко е въпрос на баланс. Нима здравословните продукти от нездравословни източници са по-добри от сланинка от обгрижвано прасе или питка направена на ръка, на огън и с любов? Една от простичките гозби тук е боба.

Боба и неговата душа джодженът

В старата къща, сред баирите на село и мириса на дърва от огъня, бобът никога не се е варял без щипка джоджен. Този ароматен планински дар, познат още като дива мента, не е просто за вкус – той е и мъдростта на старите хора, предавана от поколение на поколение.

Навремето бабите казвали: „Без джоджен бобът тежи на душата, не само на стомаха.“ И са били прави. Джодженът има нежно действие върху стомаха – помага му да се отпусне, а храната да се храносмели по-леко. Маслата в листенцата му действат успокояващо на мускулатурата на храносмилателния тракт, като намаляват подуването и неприятното усещане след една хубава паница боб.

© Оля Григорова

Когато сложиш щипка от тази билка в глинения гърнен боб, ароматът се разнася наоколо – свеж, планински, с леко люта нотка. Вкусът става не просто по-богат, а и по-жив. Не случайно джодженът се бере рано сутрин, докато още има роса – тогава е най-силен и най-благ.

В една истинска планинска къща, където времето тече бавно, а на масата често има хляб и глинена чиния боб, джодженът е там – нещото повече от подправка, а именно връзката между природата и човека – между вкуса и здравето.

© Оля Григорова

В Карашка къща денят започва с аромата на нещо топло, донесено направо от близката махала. Готвачката Лилия живее само на няколко минути пеша – още по първи петли пали печката и меси, както е правила цял живот. Когато стигне до къщата, кошницата ѝ е пълна с чудеса – всичко, приготвено с ръце и душа.

На закуска масата се отрупва с баница с ръчно точени кори и сирене, а до нея – гъст айрян, разбит на ръка. Понякога има мекици – пухкави, още топли, със сладко от горски плодове и сирене, или пържени филийки, полети с ароматен мед от близките кошери. Всичко е просто, домашно и истинско – така, както го помним от детството.

© Оля Григорова

Вечер, когато планината утихне и мирише на гора и огън, леля Лилия отново се появява – този път с гърнета и тави, пълни с домашни гозби. Понякога това е боб с кюфтета, гъст и ароматен, или мусака, която ухае от далеко. Друг път носи свинско със зеле, свинско с картофи или пълнени чушки с кайма и ориз. А когато денят е постен – приготвя постен боб, картофи със зеленчуци или печени чушки с чесън и магданоз.

На трапезата винаги има и салата – мешана с печени чушки, домати, краставици, лук и сирене, или чисто и просто домат с лук и магданоз. В зимните периоди присъства купичка с домашна туршия – карфиол, зелени домати, камби – и задължително топла, ръчно месена питка, разчупена с усмивка.

Така, без излишен шум, в планинската къща всяка сутрин и всяка вечер идва частичка от живота на селото. Всичко е истинско, приготвено наблизо, и носи онзи вкус, който не се забравя – вкусът на домашното.

За да резервирате това планинско кулинарно потапяне можете да го направите тук:

https://pendara.bg/produkt/potapyane-v-tsentralen-balkan-karashka/

The post Наздраве! appeared first on Karashka.

© ФЛОРИАН ЯНИКЕ / Бриджит

Просто се отпуснете! Няма нищо по-добро от един ваканционен дом в Стара планина, в Българската Балканска планина – далеч от всичко.

Този текст е от списание БРИДЖИТ. Абонирайте се за него – с много предимства.  Можете да го поръчате директно тук.

„С малко късмет ще чуете чакалите да вият през нощта!“ Калин, мъжът, от когото наехме стогодишната къща в българската планина, е видимо развълнуван. Чакали? Потръпвам. Току-що пристигнахме, седим в градината с нашия домакин, и той ни разказва как той и съпругата му Мая са се влюбили в полуразрушената къща на хълма.

Насред нищото

Автентичната къща на Калин се намира почти точно в центъра на България, в подножието на Стара планина, с изглед към връх Ботев, най-високият връх, който е 2376 метра. С други думи: средата на нищото – и това е моята абсолютна мечтана дестинация, откакто състоянието на света ме лишава от сън. Фотографът Флориан също имаше нужда от почивка, затова пътувахме дотук заедно. В края на краищата, къде е по-добре да избягаш от света, отколкото в планините на една рядко населена страна? Само около шест от почти деветте милиона жители на България все още живеят тук. „Образованите хора си тръгнаха веднага след падането на комунизма“, казва Калин, „аз съм един от малкото луди хора, които останаха.“ Калин е работил като интериорен дизайнер в София и Копенхаген. Професията му си личи в къщата, която е реставрирал със стил и всеотдайност.

Красиво скрита: Къщата с плевнята на Калин и Мая

© ФЛОРИАН ЯНИКЕ / Бриджит

Нищото около нас изглежда горе-долу така: На няколкостотин метра по пътя полуизоставеното село Селище дреме на слънце, а пред очите ни се простира Стара планина, както се нарича Балкана на български. Това означава „стари планини“. 

И въпреки, че се изгубихме по пътя от София и пропуснахме супермаркета, тук сме добре запасени: Плодовете от изкривените ябълкови и крушови дървета на Калин може би още не са узрели, нито пък гроздето от лозата, която прегръща къщата ни в разгара на брането, но най-сладки са джанките . Местен кладенец снабдява къщата с питейна вода и точно в 20:00 часа Лилия пристига от селото с купички, пълни с храна – бяхме се уговорили това преди пътуването. Има свински котлет с манатарки от гората, дебел, ароматен хляб с квас, кисели чушки и необичайно пикантен чесън за хапване.

Лилия ни глези всяка вечер с домашно приготвени ястия

© ФЛОРИАН ЯНИКЕ / Бриджит

Да се ​​събуждаш всяка сутрин тук е толкова прекрасно

Седя в градината с красива планинска гледка и просто отново се взирам в телефона си, докато чета съобщения. Да се ​​отпусна е трудно, а дигиталната детоксикация е още по-трудна. Но след известно време мобилните ми данни свършват. Добре, сега трябва да се изчистя: За да се надхитрим един друг, с Флориан изключихме Wi-Fi-я. 

Лягаме си със слънцето и ставаме с него. Няма дори шест часа, когато слизам боса в градината с кафето в ръка. Голяма поляна и хълм с изглед към градината, само за нас. Но никога не съм сама: селското куче Мурджи, с което Калин вече ни беше запознал, обикновено седи постоянно до мен. Заедно се оставяме да бъдем хипнотизирани от сутрешното слънце, което топли краката ми, все още студени в росната трева; звънят овчи камбанки; пее петел. Събуждането всяка сутрин е толкова прекрасно.

Потопете се и се изключете

Много време минава в четене, дрямка и хранене. Но тъй като умовете ни, свикнали с разсейване, жадуват за стимулация, ние от време на време напускаме убежището си, за да избягаме другаде. Например в православния Батошевски манастир зад хълма: Утринната светлина пада нежно в пещероподобното пространство на манастирската църква, а цветните килими поглъщат стъпките ни, докато се възхищаваме на стенописите и иконите. Цари благоговейна тишина, докато старецът, който ни пусна без дума, не включи радиото. Защо, за бога, прави това?

По-добре от басейн с топки: слънчогледови полета, докъдето поглед стига

© ФЛОРИАН ЯНИКЕ / Бриджит

Друг път караме през залесени хълмове и слънчогледови полета до пещерата Деветаки, където хората са търсели подслон от света преди 70 000 години. Излизайки от палещото слънце, влизаме в обширната пещера и сме посрещнати от чуруликането на хиляди лястовици. Толкова много слънчева светлина струи през отворите в подобните на катедрали пещерни помещения, че вътре не само птици гнездят, но дори дървета и цветя растат вътре. 

Силвестър Сталоун и Чък Норис са се били в зрелищната пещера Деветаки за филма “ Непобедимите 2″

© ФЛОРИАН ЯНИКЕ / Бриджит

Още повече се случва при каскадите на Крушунските водопади, където искаме да се разхладим. Но е забранено да се плува в скалните басейни – вместо това хората се редят на опашка пред Instagram хотспот, за да снимат любимите си хора през водна завеса. Всичко това е твърде много за мен. За щастие, накрая откриваме река Росица, където плуваме и се гмуркаме съвсем сами, а мини водопадите ѝ масажират раменете ни, преди да легнем на скалите на слънце.

През нощта спя като дънер. А през деня нашата градина все повече ми напомня, че можеш да научиш много и без Google, само като наблюдаваш: че цветовете на лайката се затварят през нощта, например, и се отварят отново сутрин. Или че дебелите бръмбари елени могат да летят, за предпочитане по залез слънце. Развълнувана съм да открия, че мога дори да заспя под дърво, когато бръмченето на насекомите заглушава бръмченето в измъчваните ми от шум в ушите – заедно с шумоленето на вятъра в листата.

Никога не съм била толкова близо до рая

След безброй часове зяпане на Ботев от нашия наблюдателен хълм, Флориан най-накрая задава неизбежния въпрос: „Искаме ли да се качим горе?“ Защо не? Съгласяваме се да извървим едночасовото изкачване до хижа Плевен и след това да видим какво следва. Запасяваме се с провизии на пазара в близкото малко градче Априлци, където сред пъпеши и къпини се продава дантелено бельо и капани за мечки. Но от хижата, със социалистическия си вид, върхът изглежда толкова близо и изкушаващ, че непременно искаме да продължим.

Като станция за закуски:  Хижа „Плевен“ в Природен парк „Централен Балкан“

© ФЛОРИАН ЯНИКЕ / Бриджит

Изкачването през букова гора и поляни с диви цветя, над хълмове и долини, е тихо, стръмно и разнообразно. Все още под върха се изкачвам на конична скала, обръщам се, вдишвам фантастичния планински пейзаж около мен и се взирам в синьото небе. Точно над мен виси съвършен малък облак, сякаш ми шепнещ: „Дръж се здраво, ще те взема със себе си!“ Наистина е достатъчно близо, за да го докосна, и протягам ръце към него.

Когато Флориан ми показва снимката, която запечатва този момент от онази вечер, не мога да повярвам: „Сериозно ли? Облакът беше толкова далеч?“ Той се смее: „Ами, просто беше в небето.“ Аз все още твърдя: никога не съм бил толкова близо до рая, колкото съм тук, насред нищото.

Нашият съвет за пътуване до България

Как да стигнете до там и наоколо

Лететене до София, след което вземете кола под наем до Селище в Габровска област (около три часа). Къща за гости „Карашка“ се намира на няколкостотин метра над селото.

Пренощуване

Рустикалната и много стилно обзаведената къща на Калин „ 
Карашка “ близо до Национален парк „Централен Балкан“ разполага с две двойни стаи и една единична стая (мин. 2 нощувки, около 200 евро/нощувка, Габрово, Селище, тел. 08 98 / 76 70 05)   karashka.com

© ФЛОРИАН ЯНИКЕ / Бриджит

The post Нищото е толкова красиво! appeared first on Karashka.

И тогава идва моментът – тръпката, която всеки фотограф и природолюбител търси. На три метра от вас, без капка страх, колебливи стъпки приближава сърна или див заек. Или пък жадният клюн на кос, сойка, скорец или зелен кълвач докосва повърхността на водата, оставяйки кръгове, които се разпростират като вълни от магия. Вие сте там – толкова близо, и въпреки това напълно невидими благодарение на специалното рефлексно стъкло, което скрива всяко движение зад укритието.

Настанени удобно на столове с облегалки, вие наблюдавате света такъв, какъвто той рядко се разкрива пред човека – интимен, чист и неподправен. Всяка сутрин и вечер сцената е различна. Понякога идва зелениката със своето срамежливо присъствие, друг път гривякът размахва мощно крила. Сред често забелязваните пернати са голям и син синигер, лъскавоглав синигер, среден пъстър и зелен кълвач, горска зидарка, кос, сойка, скорец, овесарка. С малко търпение може да ви изненада и по-рядък обект на фотолов – малък ястреб, бялка, язовец или дори кошута.

Привлекателната сила на това място не е случайна – храната (слънчоглед, царевица, сол и други ) и проточната вода поддържат ритъма на живота край укритието. Природата винаги отговаря, когато я уважаваш и се грижиш за нея.

А когато погледнете през процепа към хоризонта, очите ви срещат гората, но през вратата ще видите величествената панорама на най-високите върхове на Стара планина. Това е двойно удоволствие – едновременно близост с дивото и възможност да усетите мащаба и красотата на природата в нейната цялост.

Най-подходящите сезони за фотолов тук са пролетта (март–май), когато гората се събужда с птичо пеене и нов живот, и есента (септември–ноември), когато светлината е мека, багрите – наситени, а движението на животните – по-динамично. Светлината тук е истински партньор – тя рисува, моделира и превръща всяка снимка в живописна картина.

Достъпът е удобен – само на 100 метра от мястото може да се паркира (с уговорката, че по-дълги и ниски коли е по-добре да оставят на асфалта в центъра на Горно Селище, на 1 км разстояние). От къща „Карашка“ се стига пеша за 17 минути или с джип за 4 минути.

Приключението включва примерно една сутрешна и една вечерна сесия за двама души – достатъчно време да усетите пулса на дивата природа и да се приберете с кадри, които носят не само естетика, но и истинска емоция.

Това е място, където фотоловът не е просто хоби, а ритуал на приближаване към дивото. Място, където наблюдението на птици и животни се превръща в магична приказка. И всяко отражение във водното огледало е напомняне, че човекът е само гост, а истинските домакини са тези, които идват жадни, пият и после отлитат обратно към гората.

The post Фотографско укритие за наблюдение и заснемане на пойни птици и бозайници. appeared first on Karashka.